Was ist Blue Mountain Kaffee?

Woher stammt die Kaffeesorte Blue Mountain?

Blue Mountain Kaffee ist der Inbegriff jamaikanischen Kaffees. Sein Ursprung geht auf das 18. Jahrhundert zurück, als der Gouverneur von Martinique, Sir Nicholas Lowe, seinem jamaikanischen Amtskollegen einen der Kaffeebäume seiner Insel als Geschenk mitbrachte. Ausgehend von dieser „Urpflanze“ begann die Kaffeeproduktion auf der Insel und schlug die Geburtsstunde des heutigen „Königs unter den Kaffees“.

Viele Jahrzehnte später jedoch waren im Zuge verschiedener Flächennutzungspläne nur noch wenige Kaffeeplantagen auf der Insel verblieben.

So wurde 1951 die Entscheidung getroffen, die Plantagen wiederaufzubauen und künftig auf eine rigide Qualitätskontrolle zu setzen, um Kaffee zu einem der wichtigsten Exportgüter des Landes zu machen. Heute gibt das Jamaica Coffee Industry Board Kaffeebauern strenge Auflagen für Anbau, Ernte, Verarbeitung und Vermarktung der Kaffeesorte Jamaica Blue Mountain vor. Die Herkunftsbezeichnung Blue Mountain Coffee ist seit 1973 geschützt. Sie hat dem kostbaren Kaffee, den wir heute kennen und schätzen, neuen Auftrieb verliehen.

Was sind die Blue Mountains?

Die Blue Mountains, die „Blauen Berge“, liegen im Osten Jamaikas, nördlich der Hauptstadt Kingston. Hier, inmitten dieses erhabenen Gebirgsmassivs mit Gipfeln bis zu 2200 Metern Höhe, wachsen die Pflanzen, deren Kirschen den berühmten Kaffee in sich tragen. Dazu passt, dass wir uns in einem Nationalpark befinden, der zum UNESCO-Weltnaturerbe gehört. Die Bezeichnung Blue Mountain ist auf ein atemberaubendes Naturphänomen zurückzuführen, das sich zu bestimmten Tageszeiten abspielt. Wenn es kühl und dunstig ist, bricht sich das Licht auf den Kaffeebaumblättern und taucht die Landschaft in einen bläulichen Schimmer.

Wie wird Jamaica Blue Mountain Kaffee angebaut?

Die Anbaubedingungen in den Blue Mountains

Wie bei allen Kaffeesorten spielen auch die Anbaubedingungen für Blue Mountain Kaffee eine vorrangige Rolle beim Geschmacksprofil. Eingebettet in die bis zu 2200 Meter hohe Bergkette der Blue Mountains gedeihen die Kaffeepflanzen auf nährstoffreichen Böden bei optimalen klimatischen Bedingungen.

Die Blue Mountains haben ihr eigenes Mikroklima. Die Temperaturen sind hier am Nachmittag kühler und Niederschläge häufiger. Durch diese variablen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen können die Kaffeekirschen langsam reifen, um alle Aromen voll zu entwickeln, die diese Bohnen auszeichnen.

Nur die in den Gebirgsplantagen kultivierten Arabica-Sorten der Insel dürfen die so begehrte Herkunftsbezeichnung „Blue Mountain“ führen. Und dies auch nur dann, wenn ihr Anbau oberhalb von 910 Metern Höhe über dem Meeresspiegel und in bestimmten Regionen erfolgt.

Um der Entwaldung vorzubeugen, darf Blue Mountain Kaffee neuerdings nicht mehr oberhalb von 1700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden, wo die Schutzgebiete dieses von der UNESCO als Weltnaturerbe eingestuften Gebirgsmassivs liegen.

Die Ernte der Blue-Mountain-Kirschen

Entsprechend den strengen Qualitätsauflagen für jamaikanischen Kaffee dürfen die Kirschen nur von Hand und ausschließlich vollreif, also im kräftig roten Farbton, gepflückt werden. Nur diese enthalten die besten Kaffeebohnen. Die Kirschen werden dann in Wasser getaucht, um ihre Qualität zu überprüfen. Bleiben sie auf der Oberfläche, werden sie aussortiert.

Anschließend werden die Früchte nass aufbereitet, ihr Fruchtfleisch im sogenannten Pulping von der Bohne getrennt, worauf die Bohnen über mehrere Stunden in Siebmaschinen zur Trocknung geschüttelt werden. Nach der Trocknung werden sie sortiert und in verschiedene Qualitätskategorien aufgeteilt. Bohnen höchster Qualität („Grade 1“) sind für den Export bestimmt.

Unter Einhaltung strengster Regeln für Anbau, Ernte und Aufbereitung des Kaffees produziert Jamaika jährlich 1000 bis 1350 Tonnen Blue Mountain Kaffee. Um diese Zahlen ins Verhältnis zu setzen: Kolumbien produziert täglich mehr Kaffeebohnen als Jamaika vom Blue Mountain in einem Jahr! Es ist diese Rarität und Präzision, die zum Ruf dieser Kaffeespezialität beigetragen haben.

Was kostet Blue Mountain Kaffee?

Schon seit vielen Jahren gehören die Bohnen aus dem jamaikanischen Gebirgsmassiv zu den teuersten Kaffeeerzeugnissen der Welt.

Auch wenn er heute noch mit ca. 150 € pro Kilo ein recht hohes Preisniveau aufweist, ist er längst nicht mehr der teuerste Kaffee der Welt. So gibt es mittlerweile noch seltenere Sorten wie den Kopi Luwak Kaffee aus Indonesien oder den Bourbon Pointu aus La Réunion. Letzterer kann Preise von bis zu 400 € pro Kilo erreichen.

Wie schmeckt Blue Mountain Kaffee?

Hat man einen kostbaren, seltenen und raffinierten Kaffee vor sich, drängt sich die Frage auf: Wie wird dieses Luxus-Gebräu wohl schmecken? Kann man wirklich herausschmecken, dass es sich um den besten Kaffee der Welt handelt?

Blue Mountain Kaffee hat einen kräftigen Körper und eine natürliche Süße. Er ist wunderbar ausgewogen, weil seine Bohnen zu einer Sorte gehören, die nur an einem Ort der Erde angebaut wird. Sein reiches Aroma offenbart gleichzeitig Noten von Mirabelle, Grapefruit und Haselnuss.

Sind Sie also auf der Suche nach einem fruchtigen Stil und diskreter Bitterkeit, lohnt sich die Verkostung dieses Ausnahmekaffees.

Wir bei MaxiCoffee sind allerdings überzeugt, dass der „beste Kaffee“ an sich nicht existiert, sondern es für jeden Gaumen die passenden Kaffeesorten gibt. Der Blue Mountain bildet hier keine Ausnahme.

Denken Sie daran, dass Qualität und Aroma des Blue Mountain stark von der Frische der Bohnen, der schonenden Röstung und dem Know-how des Rösters abhängen.

Der beste Kaffee der Welt – ja oder nein? Sie entscheiden! Und dafür gibt es nur eine Methode: Probieren! MaxiCoffee führt eine große Auswahl an Blue Mountain Kaffee, ob als Kapseln, Pads, als gemahlener Kaffee oder in ganzen Kaffeebohnen.