Welcher Kaffee eignet sich für die French Press?

Was ist eine French Press und warum ist die Kaffeewahl so wichtig?

Die French Press  (auch Stempelkanne genannt) gehört zur Kategorie des Slow Coffee und ist eine der beliebtesten Methoden der sogenannten Immersionsextraktion. Im Gegensatz zum klassischen Filterkaffee, bei dem das Wasser durch das Kaffeepulver fließt, badet das Kaffeemehl bei der French Press über mehrere Minuten vollständig im heißen Wasser.

Diese Brühmethode ermöglicht eine direkte Interaktion zwischen Wasser und Kaffee und bietet eine vollständige Kontrolle über die Brühzeit und die Temperatur. Die Kanne besteht meist aus einem zylindrischen Glasgefäß und einem Deckel mit integriertem Pressstempel. Am Ende dieses Kolbens befindet sich ein Metallsieb, das den Kaffeesatz nach der Extraktion nach unten drückt. Da kein Papierfilter verwendet wird, bleiben die ätherischen Öle erhalten – was die Wahl der richtigen Bohne umso entscheidender macht.

Welches Kaffeeresultat kann mit der French Press erzielt werden?

Durch das Metallsieb der Stempelkanne werden die natürlichen aromatischen Öle und Fette des Kaffees nicht herausgefiltert (anders als bei Papierfiltern). Das Ergebnis ist:

• Ein vollmundiger Körper mit Textur.
• Eine ausgeprägte aromatische Stärke.
• Ein langanhaltender Nachgeschmack mit komplexen Röstaromen.
• Eine leichte Süße mit Karamellaroma, je nach gewählter Röstung.

Welcher Kaffee eignet sich für die French Press? Die Auswahlkriterien

Bei der großen Auswahl an Kaffeebohnen und gemahlenem Kaffee auf dem Markt kann die Wahl des richtigen Kaffees für die French Press eine Herausforderung sein. Um Ihnen dabei zu helfen, finden Sie hier die Kriterien, die Sie bei der Auswahl von Kaffee für die French Press beachten sollten.

Welche Kriterien sollten Sie berücksichtigen?

Der entscheidende Faktor: Welcher Kaffee-Mahlgrad für French Press?

Die häufigste Fehlerquelle ist ein zu feiner Mahlgrad. Wenn Sie sich fragen: „Wie grob sollte Kaffee für die French Press sein?“, lautet die goldene Regel: Grob, ähnlich wie grobes Meersalz.

• Warum grob? Ein grober Mahlgrad sorgt für eine gleichmäßige Extraktion während der vier-minütigen Ziehzeit und verhindert Bitterkeit.
• Das Problem bei feinem Mahlgrad: Ist das Kaffeepulver zu fein (wie für Espresso), wird der Kaffee überextrahiert. Das Ergebnis ist ein bitterer Geschmack und ein schlammiger Bodensatz in der Tasse, da die feinen Partikel das Metallsieb passieren.

Unsere Top 3: Welcher Kaffee für French Press

Hier ist unsere Auswahl an Kaffees, die in der Stempelkanne ihr volles Potenzial entfalten:

Le Mélange Sakura – Cafés Lugat (250 g)

Dieser Kaffee Le Mélange Sakura ist eine Mischung aus Arabicabohnen aus Äthiopien, Guatemala und Panama Geisha speziell zusammengesetzt und geröstet von Cafés Lugat. Dieser Kaffee aus einer mittleren Röstung bietet Ihnen einen fruchtigen milden Kaffee mit Noten von kandierter Zitrone, Jasmin, gebrannten Mandeln. Bei der Ausgabe 2023 des Prix Epicures gewann er die Bronzemedaille in der Kategorie Trophées Alimentaires! Warten Sie nicht länger mit dem Probieren. Inhalt: 250 g.

Lavazza Espresso Italiano Aromatico (1 kg)

Ein Klassiker neu interpretiert. Trotz des Namens „Espresso“ eignet sich diese Mischung hervorragend für die French Press, wenn man ein kräftigeres, aber dennoch ausgewogenes Ergebnis sucht. Er bietet intensive Schokoladennoten und eine wunderbare Crema-Struktur, die auch in der Stempelkanne überzeugt.

Coffee Pirates – La Red de Ecolsierra Bio-Kaffeebohnen 250 g

Für Liebhaber von nachhaltigem Genuss. Dieser Bio-Kaffee aus Kolumbien besticht durch ein sehr rundes Profil. In der French Press dominieren süße Karamellnoten und ein Hauch von Steinobst.

French Press Anleitung: Schritt für Schritt zum Profi-Kaffee

Die Kaffeezubereitung mit der French Press ist simpel, erfordert aber Präzision. Folgen Sie diesem French Press Rezept:

Wie viel Kaffee für French Press? (Die Menge)

Die goldene Regel (Coffee-to-Water Ratio) lautet: 60 bis 65 Gramm Kaffee auf 1 Liter Wasser.

• Wie viel Gramm Kaffee für eine 350ml French Press? Etwa 21-23g.
• Wie viel Löffel Kaffee für French Press? Ein gehäufter Esslöffel entspricht ca. 7-8g. Für einen Liter benötigen Sie also etwa 8-9 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorwärmen: Spülen Sie die Kanne mit heißem Wasser aus.
2. Kaffee einfüllen: Geben Sie das grob gemahlene Kaffeepulver hinein.
3. Wasser aufgießen: Verwenden Sie Wasser mit einer optimalen Temperatur von 94 °C. Gießen Sie zunächst nur so viel ein, dass das Pulver bedeckt ist.
4. Blooming: Lassen Sie den Kaffee 30 Sekunden „blühen“. Gießen Sie dann den Rest des Wassers auf.
5. Ziehzeit: Setzen Sie den Deckel auf, aber drücken Sie den Stempel noch nicht nach unten. Die ideale French Press Ziehzeit beträgt insgesamt 4 Minuten.
6. Pressen & Genießen: Drücken Sie den Stempel langsam und gleichmäßig nach unten.

FAQ: Häufige Fragen zur Kaffeepresse

Kann man Filterkaffee für die French Press nehmen?

Technisch gesehen ja, aber es ist nicht ideal. Handelsüblicher Filterkaffee aus dem Supermarkt ist meist zu fein gemahlen. Dies führt zu einem bitteren Geschmack und viel Kaffeesatz in der Tasse. Wenn Sie welchen gemahlenen Kaffee für French Press im Supermarkt suchen, achten Sie auf Bezeichnungen wie „grob gemahlen“ oder nutzen Sie die Mahlstation vor Ort.

Kann man jeden Kaffee für die French Press nehmen?

Grundsätzlich eignet sich jede Bohne, aber das Ergebnis variiert stark. Dunkle Espresso-Röstungen schmecken oft zu brandig. Wir empfehlen speziell für die French Press geeignete Röstungen mit dem Label „Omniroast“ oder „Filter“.

Wie viel Kaffee für 1l French Press?

Für einen Liter benötigen Sie ca. 60-65g Kaffee. Das entspricht etwa 8 bis 10 Portionen, je nach gewünschter persönlicher Kaffeestärke.

Espresso mit French Press – geht das?

Ein echter Espresso benötigt hohen Druck (9 Bar). Die French Press arbeitet drucklos. Sie können jedoch eine sehr starke Konzentration (viel Kaffee, wenig Wasser) wählen, um ein „Espresso-ähnliches“ Ergebnis für Mixgetränke zu erzielen.

Die Wahl des richtigen Kaffees ist eine Entdeckungsreise. Achten Sie auf den groben Mahlgrad, eine mittlere Röstungund die richtige Gramm-Anzahl pro Liter. Mit hochwertigen Bohnen wie von Cafés Lugat oder Coffee Piratesverwandeln Sie Ihre morgendliche Routine in ein echtes Genusserlebnis.

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